Süt Terbiyeli Ciğer

Süt Terbiyeli Ciğer

Malzemeler;

500 gr Kuzu veya Dana ciğeri
1 su bardağı süt
2 adet kuru soğan
4 adet kızartmalık patates
2 adet havuç
1 çay kaşığı pulbiber
Karabiber
Maydonoz

Hazırlanışı;

Ciğerin süt ile terbiyesi kanın ciğerden temizlenmesini ve koku yapmamasını sağlarken,extra yumuşaklık ve lezzet katıyor.
Kuzu ciğeri kullandığım için zarını almaya gerek yok, Dana ciğeri kullanacaksanız kasabınıza ciğerin zarını muhakkak almasını ve kuş başı doğramasını rica edin.
Ciğeri derin bir kap içinde sütü dökerek 1-2 saat bekletin. Acele ise 1 saat yeterli,vaktiniz var ise 2 saat tavsiye ederim. Terbiye devam ederken, patatesleri kızartalım ve kenara alalım. Soğanları kavuralım ,havuçları ilave edelim ve kızarmış patatesleri koyarak, karabiberi ekleyelim biraz soteledikten sonra sunum tabağına alalım.Una 1 tatlı kaşığı tuz koyalım ve süzdüğümüz ciğerleri tekrar yıkamadan sütlü olarak içine koyarak karıştıralım, ısınmış olan yağın içine ciğerleri salalım ve 3-5 dakika pişirelim. 3 ten az olursa ciğer az pişmiş,5 olursa da ciğer kurur ve yanar.Kızarmış ciğerlerimizi patateslerin üzerine alarak,üzerine pulbiber ve arzuya göre maydanoz ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun…