Ispanaklı Gül Böreği Tarifi

Malzemelerimiz;

• 1 kg yufka
• 1,5 kg ıspanak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı

Haydi Hazırlayalım;

Öncelikle ıspanaklarımızı bol su ile güzelce yıkayalım. Tüm toprak ve kumundan arındırmak için yıkama işlemine bir kaç kez suyumuzu değiştirerek devam edelim. Daha sonra yıkanmış ıspanaklarımızı ince ince doğrayalım. Kuru soğanlarımızı da aynı şekilde ince ince kıyalım (yemeklik). Yağımızı geniş bir teflon tavaya alalım ve soğanlarımızı iyice yumuşayana kadar kavuralım. Kavurduğumuz soğanımızı ateşten alalım ve üzerine hemen ıspanaklarımızla baharatlarımızı ekleyip iyice karıştıralım. Kızgın yağın ve sıcak soğanların etkisiyle ıspanaklarımızın yumuşadığını göreceksiniz. Böylece börek içimiz hazır hale gelmiş olacak.

Böreğimizi hazırlama aşamasında yufkalarımızın tamamını 2 ye bölelim. Parçaların geniş olan kısımlarına boydan boya ince bir çizgi halinde ıspanağımızı yayalım ve yufkamızı rulo şeklinde saralım. Bu ruloyu bir ucu içine alarak sarmal bir şekilde yuvarlayarak gül şekli elde edelim. Aynı işlemi diğer parçaların tamamı için tekrarlayıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsilerimize dizelim.

Üzerlerine yumurta sarısı sürdüğümüz böreklerimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırınımızda kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 30-35 dk. sonra böreklerimiz servise hazır olacaktır.

Afiyetler olsun efendim 🙂