Ezogelin Çorbası Tarifi

Eşsiz ve zengin Türk mutfağından bu gün sizlerle Ezogelin Çorbası tarifini paylaşacağız.

 Ezogelin Çorbası Tarifi Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 buçuk yemek kaşığı bulgur
• 1 buçuk yemek kaşığı pirinç
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 8 su bardağı su veya tavuk suyu kullanabilir
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kadar taze kekik
• 1 tatlı kaşığı kadar nane
• Yarım limon suyu

Ezogelin Çorbası Yapılışı

• Soğanı ve sarımsaklarımızı küçük küçük doğrayalım
• Önceden hazırlamış olduğumuz pirincimizi, bulguru ve mercimeği güzelce yıkayalım ve süzelim
• Tenceremize sıvı yağı ve soğanı koyup kavuralım
• Üzerine salçamızdan ilave edip kavurmaya devam edelim
• Hepsi kavrulduktan sonra yıkamış olduğumuz bakliyatları tenceremize ilave edelim ve kavuralım
• 2 su bardağı sıcak suyu tencereye boşaltalım ve pişen çorbamızı ara ara karıştıralım
• Geriye kalan suyumuzu malzemeler suyu çektikçe azar azar ekleyelim
• Suyun tamamını biranda tencereye koyarsanız çorbamız lezzetli olmaz
• Hepsini kaynamaya bırakalım
• Kaynadıktan sonra ocağımızın altını kısalım ve kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirmeye devam edelim
• Ocağın altını kısıp karıştırmaya devam etmezsek çorbamızın altı tutacaktır
• Çorbayı ocaktan almamıza yakın içerisine naneyi kekiği tuzu ve kırmızı pul biberi ilave edip karıştırmaya devam edelim.
• Su yerine tavuk suyunu tercih ederseniz çorbanız daha lezzetli olur

Ezogelin Çorbanız hazır. Afiyet olsun.