Ağzı Acik Tarifi

Malzemeler

Urfa Yöresinden…

Ağzı Acik

• 2 su bardagı su
• 1 yumurta
• Yaklaşık 5 su bardağı un
• Tuz
• Malzemelerle, ele yapışmayan bir hamur yoğurun…

İç Harcı

• 300 gr köftelik kıyma
• 1 adet sogan rendesi
• 1 tatlı kaşığı domates Salçası
• 1 tatlı kaşığı biber Salçası
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Karabiber, tuz
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un (un kıymanın dağılmasını engelliyor)

Hamuru merdane ile açıp, yuvarlak sekilde kesiyoruz. Iç harcını karıştırıp yuvarlak kestiğimiz hamurların üzerine eşit olarak sürüp kenarlarından içeri doğru pile pile şekil veriyoruz .Kızgın yağda önce kıymalı tarafından kızartmaya başlıyoruz. Havlu kağıt üzerine alıyoruz. Yesillik, bol domatesce ayranla servis ediyoruz