Ciğer Kavurması

• Ciğer Kavurması için;

• Malzemeler:

  ✅1 kg kuzu ciğer
  ✅2 tane piyazlık doğranmış kuru soğan
  ✅2 tane kırmızıbiber
  ✅2 tane köy biberi
  ✅1 tane acı şili biberi
  ✅Sıvı yağ, tereyağı
  ✅5 dal taze soğan
  ✅1 yemek kaşığı un
  ✅Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber,
  ✅Pul biber, kekik

• Yapılışı:

• Ciğerler süzgeçte bekletilip fazla kanının akması sağlanır. Tavaya sıvı yağ konulur ve kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. İçerisine doğranmış olan biberler eklenir ve kavurmaya devam edilir. Tavaya tereyağı eklenir ve hafifçe unlanmış olan ciğerler eklenir ve ciğerler kendi saldığı suyu çekinceye kadar pişirilir. Baharatlarla birlikte taze soğan da eklenir ve biraz daha kavrulup sıcak olarak lavaş arasında soğan salatasıyla birlikte servis yapılır. Afiyet olsun.