Probiyotik Etki Gösteren Harika Bir Ezme Turşusu Tarifi

Doğal bir probiyotik olan ezme turşusu, bağırsak floramızı iyileştirerek, sindirim sistemi sorunlarımıza oldukça iyi geliyor.

Vitamin ve minerallerce oldukça zengin olan ezme turşusu, sabah kahvaltılarımıza ve ana öğünlerimize eşlik ediyor.

Bağışıklığımızı güçlendirerek, hastalıklara karşı vücut direncimizi arttırmakla kalmayan bu lezzetli turşu, kabızlıkla etkili bir şekilde mücadele ediyor.

İşte, sabah kahvaltılarınızda afiyetle tüketeceğiniz enfes bir ezme turşusu tarifimiz:

Domates Ezme Turşusu Malzemeleri:

• 10 kg domates
• ½ kilo acıbiber
• 1 demet maydanoz
• 250 gram sarımsak
• 250 gram tatlı biber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı elma ya da üzüm sirkesi
• Tuz

Domates Ezme Turşusu Hazırlanışı:

• Öncelikle domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun, güzelce rendeledikten sonra yeterli büyüklükte bir tencereye koyun.
• Ardından yaklaşık 25-30 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Kaynatmadan önce domateslerin mutlaka köpüğünü alın.
• Sarımsakları, maydanozu, tatlı biberi, acı biberi ince ince olacak şekilde doğradıktan sonra soğuyan domates rendesi ile karıştırıp, harmanlayın. Karışıma yeterli miktarda tuzu da ekleyin.
• Elde ettiğiniz bu karışımı kavanozlara doldurun. Kavanozların en üst kısmında bir parmaklık boşluk bırakın ve bu boşluğu zeytinyağı ve sirke ile doldurun. Kavanozların ağzını hava almayacak şekilde iyice kapatın.
• Turşuyu güneş ışınlarına direk olarak maruz kalmayacak bir ortamda ortalama 10-15 gün bekletin. Bu süre boyunca her gün günde birkaç sefer kavanozları ağzı kapalıyken çalkalayın. Böylelikle malzemelerin birbirine karışmasını sağlayabilirsiniz.
• 10-15 gün tamamlandığında ezme turşunuzu afiyetle tüketmeye başlayabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun…