İşkembe çorbası tarifi

İşkembe Çorbası

• 6-8 kişilik işkembe çorbası için malzemeler ve işkembe çorbası yapılışı;

İşkembe Çorbası Tarifi’nin Malzemeleri:

• 1 Kg İşkembe (temizlenmiş)
• 2 Çorba Kaşığı Un
• 2 Yumurta Sarısı
• 1 Limon Suyu
• 1 Fincan Sirke
• 3-5 Diş Sarımsak
• Tuz, Kırmızı Biber
• 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
• 4 Diş Sarmısak (haşlarken kullanmak için)

İşkembe Çorbası Tarifi’nin Yapılışı:

Temizlenmiş işkembeyi bol suda birkaç su yıkayalım. Tencereye alıp üzerine üç parmak çıkacak kadar su ilave edip, yarım limonun suyunu ve doğranmış sarımsakları ekleyerek işkembeyi yumuşayana kadar haşlayalım (limon ve sarmısağı tadının ve renginin daha iyi olması için kullanıyoruz).

Haşlanan işkembe delikli kepçe ile çırararak, kesme şeker iriliğinde doğrayalım. İşkembenin suyunu tel süzgeçten geçirip, bir başka tencereye alarak kaynamaya bırakalım.

Bu arada terbiyeyi hazırlayalım. İki kaşık una bir limon suyu, iki yumurta sarısını ve 1-2 fincan su ilave ederek pürüzsüz ve topaksız kıvama gelene dek çırpalım. Kaynamakta olan işkembe suyuna azar azar ve sürekli karıştırarak dökelim.

Doğranan işkembeleri de ekleyerek tuzunu ayarlayıp 5 dakika kaynatalım. Sarımsağı döverek ilave edelim. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapalım (arzuya göre sirke ilave edeli