Ispanaklı Börek

Ispanaklı börek malzemeleri;

• 1 kg yufka
• 750 gr ıspanak
• 2 tane soğan
• Beyaz peynir(isteğe bağlı)
• 3 adet yumurta
• 2 bardak yoğurt
• 2 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz

Ispanaklı börek yapılışı;

Tavaya yağ ve ince ince doğranmış 2 adet soğanı koyup soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanağı ekledikten sonra ıspanak suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan ıspanağı ocaktan alın. Peyniri ufalayarak ıspanağa ekleyip karıştırın. Gerekiyorsa biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Bir kasede yumurtaları çırpıp içine yoğurt ve 1,5 çay brdağı yağ ekleyin. Bir yandan karıştırırken bir yandan da karışımınız ayran ya da boza kıvamına gelene kadar azar azar su ekleyin.

Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. Yufkanızı tezgaha serip hazırladığınız sıvı karışımı her yerine sürün. Uzunlamasına ıspanak döşeyip yufkayı rulo şeklinde sarın. Tepsinin ortasında gül şeklinde yuvarlayın. Her ruloyu aynı şekilde gülün çevresinde yuvarlayın.

Kalan karışımı en son üzerine dökerek böreğinizi önceden 220 derecede ısıttığınız fırına verin.

Afiyet olsun