Kabak Kayık

Kabak Kayık Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet kabak.

İçi İçin:

• 250 gr kıyma,
• 1 adet soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 4 adet yeşil biber,
• 1 adet kırmızı biber,
• 1 adet orta boy domates,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 silme çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı pul biber,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 15 dal maydanoz.

Beşamel Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağı,
• 1.5 yemek kaşığı un,
• 1.5 su bardağı süt,
• Tuz.

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

 

Kabak Kayık Yapılışı

Kabakları yıkayıp kabuklarını soyalım ve diklemesine ikiye keselim.

Kesilen kabakların içini dikkatlice oyalım.

Tencereye su koyup kaynatalım.

Kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı tuz ilave edelim ve kabakları su da 5 dakika kadar haşlayalım.

Başka bir tencereye kıymayı koyup suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

Kavrulan kıymanın üzerine tereyağını, ince ince doğradığımız soğanı, biberleri ve sarımsakları ilave edelim.

Sonra 3-4 dakika kavuralım ve içine salçayı, baharatları ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Domatesi rendeleyip içine ilave edelim ve 2-3 dakika daha kavuralım.

Son olarak maydanozu ince ince doğrayıp içine ilave edip karıştıralım ve ocaktan alalım.

Beşamel sosu için; tavaya tereyağını ve sıvı yağı koyup tereyağını eritelim.

Üzerine unu ilave edip yaklaşık 1-2 dakika kavuralım.

Sonra azar azar sütü ilave edip çırparak karıştıralım. (topak olmaması için hızlıca karıştırmanız lazım)

Daha sonra tuzunu ilave edip karıştıralım ve 1 dakika sonra ocaktan alalım.

Yağlı kağıt serili tepsiye haşlanan kabakları dizelim.

Kabakların üzerine kıymalı harçtan dökelim.

Kıymalı harcın üzerini beşamel sosla kapatalım.

Önceden ısıtılmış 250° fırında 25 dakika pişirelim.

Pişen kabakların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip tekrar fırına verelim.

Kaşarlar kızarınca fırından alıp servis yapalım.