Kağıt Kebabı

Kağıt Kebabı Tarifi

Kağıt Kebabı Malzemeleri

• 1 kg dana döşten kıyma
• 4 tane yeşilbiber
• 1 tane kırmızıbiber
• 1 tane kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Kağıt Kebabının Üzeri için

• Çeri domates
• Sivri biber

Kağıt Kebabı Yapılışı

Soğan, biberler, sarımsaklar ve maydanoz rondoda çok sulanmadan çekilir. Çekilen malzemeler geniş bir kaba alınır ve içerisine yoğrularak azar azar kıyma eklenir ve hepsi birlikte yoğrulur.

Baharatları eklenir ve yoğurmaya davam edilir. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir, istenirse bu işlem akşamdan yapılabilir. Dinlenen köfteler 10 eşit parçaya bölünür. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye köfteler yuvarlak olacak şekilde bastırılarak yerleştirilir, ortalarına küçük delikler açılır ki köfteler toplanmasın. Ortalarına 1’er çeri domates ve aralarına da biberler konulur.

Köftelerin üzerine 1 kaç parça tereyağı konulur ve önceden ısıtılmış 200⁰ fırında 10 dakika kadar pişirilir ve daha sonra fırının ayarı 180⁰’ye düşürülüp 20 dakika daha pişirilir.

İsterseniz patates püresi ile, isterseniz de pilav ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kağıt Kebabı Tarifi