Karakuş Tatlısı Tarifi

Karakuş Tatlısı Tarifi

Karakuş Tatlısı Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 paket vanilya
• 1 pakaet kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke yada limon suyu
• Hamuru Açmak İçin
• Nişasta

Şerbeti için

• 2 su bardagi toz şeker
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı bal
• Çeyrek limon
• Isteğe göre 1 adet çubuk tarçın (şerbetin içerisine bırakmak için)

Kızartmak için

• Sıvıyağ

Üzeri İçin

• Ceviz içi

Karakuş Tatlısı Yapılışı

Yumurta toz şeker, vanilya ve tuz geniş bir kaba alınır çırpılır… sıvıyağ su eklenir çırpmaya devam edilir… elenmiş un kontrollü bir şekilde azar azar eklenir. Kabartma tozu ilave edilir. Kulak memesi kıvamından daha sert bir hamur yoğurulur.. Hamur tezgaha alınır özleşene kadar yoğurulur. Üzeri sitreçle kapatılır. 15 dk dinlendirilir. Hamur 2 eşit parçaya bölünür nişasta serpiştirilerek büyükçe bir hamur açılır. Hamur oklava ile ölçülerek kare kesilir. Bol nişasta serpiştirilir. Sıkı bir şekilde hamur rulo sarılır uç kısmı açılmaması için su sürülerek yapıştırılır. Bir parmak genişliğinde kesilir ortasına parmakla bastırılır. Oklava ile dik olacak şekilde açılır. Yağ kızdırılır ocağın altı kısalır. Açılan hamurlar çatal ve kaşıkla yanlara hafif vurularak katların açılması sağlanır. katlar yukarıda kalacak şekilde kızaran hamur çevirilir üzerine çatalla hafif bastırarak yağ atarak yan tarafa alınır. Yavaş yavaş kızarması sağlanır. Nâr gibi kızaran tatlılar havlu kağıt serili tabağa alınır. Kızartma işlemi bitince serveti hazırlanır.. 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı bal ve çeyrek limonla birlikte 15 dk kıvamı yoğunlaşana kadar kaynatılır. Serbet ılındıktan sonra tatlı içersine batırılarak bekletmeden çıkartılarak tepsiye alınır…

İsteğe göre üzeri cevizle süslenir….

Bu güzel tarif ve başka tarifler için @gulun_ellerinden sayfasına teşekkür ederiz. Instagram sayfası linki tıklayarak ulaşabilirsiniz.