Kayseri Mantısı

MANTI (6 kişilik)

Malzemeler

• 2 Yumurta
  
• 1 çay kaşığı tuz
  
• Yarım kilo un
  
• Aldığı kadar su
  
• 300 gr dana kıyma
  
• 4 sap maydonoz
  
• 1 küçük soğan

Sosu için Malzemeler;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
  
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
  
• Nane ya da maydonoz
  
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
  
• Yoğurt

Yapılışı;

Derin bir kaba unu boşalt ve ortasını havuzcuk şeklinde aç. Açtığın havuza yumurtaları kır. Suyu ilave et. Yoğurmaya başla. Hafif sertimsi ve ele yapışmayacak bir hamur elde et.
Yarım saat üstünü peçete veya bezle kapatıp beklet. Çok ince olmayacak şekilde aç. Minik minik kes. (Başlangıç için 2x2cm gibi)

İçinin yapılışı

• Soğanları minicik kes ya da rendele. Maydanozları da minicik kes. Azcık da tuzunu ilave et. Kıymayı ekle güzelce yoğur.
• Sonrasında hazırladığın içten minik minik kopararak içine yerleştir.
• 4 köşesini bir araya getirip cimdik at.
• Ya da bohça yap.
• Makarna haşlar gibi su dolu bir tencerede biraz zeytinyağıyla haşla. (Orta ateşte 20dk)
• 10 dk dinlendir/beklet.

Sosu Hazırlama

• Küçük bi tavaya yağları koy. Yakmadan kızdır. Pul biberi ilave et.

Yoğurdunu Hazırlama

• 1 kilo yoğurda 4-5 diş sarımsak ezip ve tuzla dövüp ekle.
• Mantıları tabaklara al. Üzerine önce yoğurt sonra sosunu dök. Nane/maydonoz serpiştir.

Afiyet olsun