LOKANTA USULÜ EV YAPIMI, KELLE PAÇA ÇORBASI TARİFİ VE YAPILIŞI 👇😍

LOKANTA USULÜ EV YAPIMI, KELLE PAÇA ÇORBASI

• Gereken Malzemeler
• 1 ader kuzu kelle
• 2 adet kuzu paça
• Yeteri kadar sıcak su .

TERBİYESİ İÇİN

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 su bardağı soğuk su
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• 10 dış ince doğranmış sarmısak

ÜZERİ İÇİN

• Pul biberli tere yağı

KELLE PAÇA ÇORBASI YAPILIŞI

Akşamdan sabaha soğuk suda bırakılan kuzu kellenin dişleri çekiç ile çıkartılır. Güzelce yıkanır. Sıcak suda bir taşım kaynadıktan sonra suyu dökülür. Gözleri çıkartılır. Sıcak su ile yıkanır. Tencereye alınır. Üzerine 3 litre kaynar su eklenir. Etleri yumuşayana kadar pişirilir. Pişen kelle suyundan alınır. Dikkatlice ayıklanır. Kalan suyu süzgeçten temiz bir tencereye alınır. Didiklenen kuzu kellenin etleri suyuna bırakılır. Kısık ateşte kaynatmaya devem edilir. Diğer tarafta tavaya tereyağı alınır. Un pembeleşene kadar kavrulur üzerine soğuk su dökülür. Limon sıkılır. Kıvamı yoğunlaşınca çorbaya ilave edilir. Karıştırılır. Tuz ve sarımsak eklenir. 1 taşım kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır. Üzerine pulbiberli sostan gezdilirilir. Sıcak servis yapılır.
Denemeyen kalmasın diyorum. Mutlaka bu tarifi uygulayın.

Bu güzel tarif ve başka tarifler için @gulun_ellerinden sayfasına teşekkür ederiz. Instagram sayfası linki tıklayarak ulaşabilirsiniz.