Nefis Beşamel Soslu Krepli Börek Tarifi

Beşamel Soslu Krepli Börek; Krep kahvaltılar için ideal bir yiyecektir muhakkak. Ama içinde sosis,mantar ve üzerinde beşamel sos ile harika bir lezzet ortaya çıkıyor bence. Gayet hafif, lezzetli yapımı kolay olan bu krebin tarifine geçelim.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 – 2,5 su bardağı un
• Tuz

İçi İçin :

Krepli Börek

• 2 paket mantar
• 1 paket sosis
• Sıvı yağ
• 2 domates
• Tuz, pul biber
• Kaşar peyniri

Beşamel Sos İçin :

Beşamel Sos İçin

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2,5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

İç harcı için, mantarları doğrayıp tavada sıvıyağ ile soteleyin.

Sosisleri yuvarlak kesip ayrı bir tavada pişirin.

Domatesleri de küp küp kesip mantarlara ilave edin.

En son hepsini karıştırın.

İç harç soğuduktan sonra içine kaşar peyniri rendeleyip karıştırın.

Krep hamuru için, yumurta ve sütü çırpın.

Sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam edin.

Unu azar azar ekleyerek çırpın.

Biraz tuz ekleyip iyice karıştırın.

Krep tavasına birer kepçe alarak pişirin.

Yağlanmış borcama açık olan yeri tabana gelecek şekilde dizin.

Beşamel sos için, Fransız mutfağındaki dört temel sostan biridir.Tereyağı, un ve süt gibi üç temel malzemeden yapılan beşamel sos sütü eklenip azaltılarak kıvamı ayarlanabilen bir sostur. Beşamel sosu saklamak isterseniz bir kabın içerisinde buzdolabında saklanabilinir. Tuz ve karabiber gibi eklemeler yaparak sosun hem tadını farklılaştırabilir hem de çeşitlendirebilirsiniz.

Sos için, Tereyağını küçük bir tencereye koyun. Tereyağını düşük ısıda eritin.

Unu karıştırın.

Un ve tereyağı karışımını eşit tutmaya özen gösterin.

Elde ettiğiniz karışımı (roux deniyor) rengi sarıya dönene kadar kavurun.

Ateşin altını kısın ve sütü ekleyerek hızlı bir şekilde karıştırın.

Sütü, un ve tereyağı karışımına iyice yedirin. Akışkan bir kıvam olacak. Koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.

Sos muhallebi kıvamına geldikten sonra ateşten alın, tuzu ve isteğe göre üzerine baharatı ekleyin.

Kreplerin içine hazırladığımız iç harcı dökün. Rulo şeklinde kapatın.

Kreplerin üstüne her yerine eşit şekilde beşamel sosdan döküp kaşar peyniri serpin.

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kaşar eriyene ve üstü kızarana kadar bekletin..

Bu güzel tarifi için Müge hanıma teşekkür ederiz.

Afiyet olsun.