İkindi Çaylarına Özel Patatesli, Bol Baharatlı Börek Tarifi

Hamur işi lezzetlerin özel bir yer tutuğu Türk Mutfağı’nda hangimiz lezzetli ve bol içli bir böreğe hayır, diyebiliyoruz ki?

Özellikle patatesli ve bol baharatlı çıtır bir börek söz konusu olduğunda hangimiz diyetimizi bir günlüğüne de olsa bozmaya kalkışmıyoruz?

Diyetisyenler ve uzmanlar tarafından kilo vermek isteyenlere pek önerilmese de patatesli börek, az miktarda tüketildiğinde kilo alımına neden olmuyor.

Bu yazımızda ikindi çaylarında afiyetle tüketeceğiniz, bol patatesli ve baharatlı bir börek tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Patatesli, Bol Baharatlı Börek Malzemeleri:

• 4 adet yufka
• 3 yemek kaşığı dolusu un
• 1 su bardağı kadar zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kadar elma sirkesi

İç Harcı için;

• 4 adet patates
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 kaç tutam dereotu
• 1 adet soğan

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• Çörek otu

Patatesli Börek Yapılışı:

• Öncelikle patateslerin kabuklarını soyun, minik minik olacak şekilde doğrayın.
• Ardından soğanı soyun ve ufak küpler şeklinde doğrayın. Soğanı bir tencereye koyun ve zeytinyağında soğanlar pembeleşene dek kavurun. Soğanlar kavrulduğunda nane, tuz, kırmızı pul biber, ve minik minik doğradığınız dereotunu da karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp, kavurmaya devam edin. Karışım kavrulduğunda ocaktan indirin.
• İç harcı bir süreliğine ılımaya bırakın.
• Bir kapta bir su bardağı zeytinyağını, sirkeyi, unu ve tuzu harmanlayarak karıştırıp, sosu hazırlayın.
• Servis tabağına yufkalardan birini serin ve yarısının üzerine hazırladığınız sostan 3-4 yemek kaşığı olacak şekilde dökün. Bir fırça yardımıyla sosu yufkanın yarısına eşit miktarda güzelce yedirin. Sonrasında yufkanın sade kalan kısmını soslu kısmının üzerine kapatın. Bir kez daha yufkanın üzerine sosu yedirin.
• Elde ettiğiniz yufkayı pizza dilimleri gibi 6 eşit parçaya bölün. Üçgen şeklindeki dilimlerin kalın tarafına daha önce hazırlayıp, soğumaya bıraktığınız iç harçtan koyun. Pizza dilimlerini tıpkı sigara böreği sarar gibi sarın.
• Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Yani toplamda 24 adet sigara böreği hazırlamış olmanız gerekiyor.
• Pişirme kağıdını serdiğiniz fırın tepsisine sigara böreklerini birbirlerine yapışmayacak şekilde yerleştirin.
• Böreklerin üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün. Sonrasında ise böreklere susam serpiştirin.
• 180 ⁰C sıcaklıkta börekleri iyice kızarana dek pişirin.
• Börekler, servise hazır.

Şimdiden afiyet olsun…