Patlıcanlı Kıymalı Muska Böreği

• Patlıcanlı Kıymalı Muska Böreği Malzemeleri;

  4 adet yufka

• Yufkaları Islatmak İçin;

  1 su bardağı su
  Yarım su bardağı sıvıyağ (zeytinyağı)
  2-3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  Hepsini bir kasede karıştırın.

• İçi İçin;

  1 orta boy soğan
  250 gr kıyma
  Tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber
  2 adet patlıcan

• Yapılışı:

  Soğanı ince ince doğrayıp biraz yağ koyduğunuz tavada kavurun. Ardından kıymayı ekleyip karıştırarak iyice pişirin. Tuz ve bahratını ekleyip kapatın. Patlıcanları çizgili şekilde soyup küçük küp küp doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Sonra hazırladığınız kıymalı karışımla birleştirin.
  Yufkayı ıslatıp iki kat yapın ve tekrar ıslatıp 5-6 cm boyunda uzun uzun kesin. İç harçtan ucuna koyup üçgen şekilde sarın. Tüm yufkaları bu şekilde tamamlayın. Üzerine yumurta sarısı ve bir iki kaşık kalan sosla karıştırarak böreklerin üzerine sürün. 200 derecelik fırında kuzarana kadar pişirin.

• Afiyet olsun…