SON TARİFLER

Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak

İstanbul °C

Peynirli Biberli Hamur Kızartması

Hamur İşi Tarifleri Hamur İşleri Tarifleri Kahvaltılık Tarifler Pratik kahvaltılıklar

08.04.2017

3.898

A⁺

A^-

Bu Tarifte Neler Var ?

Malzemeler ;
Hamuru için;
1 adet yumurta,
1 su bardağı yoğurt
100 gram beyaz peynir
1 adet kırmızı kapya biberi
1 paket kabartma tozu
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 çay kaşığı dolusu tuz
2 buçuk-3 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml).Unu dikkatli ekleyin miktar degisebilir.
Kızartmak için;
Sıvı yağ.
Yapılışı ;
Yoğurma işlemine başlamadan önce, kırmızı biberin çekirdekleri çıkartılıp, ince ince doğranır.
Doğranan biberler, peçete üzerine alınır ve kırmızı suyu çektirilir.
Maydanoz ve dereotu yıkanıp, ince ince doğranır.
Hamur için gerekli olan, un ve kabartma tozu haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisine alınıp, karıştırılır.
Üzerine kabartma tozu ve ölçülü olarak azar azar un ilave edilip, güzelce yoğrulur (ben 3 su bardağı un kullandım. Yoğurdun kıvamına göre un miktarı değişir).
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir.15 dakika hamur dinlendirilir.
Yoğrulan hamur, hafif unlu tezgah üzerinde, merdane yarımı ile açılır (ne çok kalın, nede çok ince).
Açılan hamurun üzerine, çay bardağı ile bastırılıp, yuvarlak şekilde kesilir.
Yuvarlakların ortasına küçük yuvarlak bir kalıp veya gazoz kapağı veya ugun bir ucla bastırılıp açılır
Elde edilen halka şeklindeki hamurlar, bol kızgın yağ içerisine atılıp, arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Kızaran, peynirli biberli maydanozlu hamur kızartması, servis tabağı üzerine çıkartılır.
Bütün hamur aynı şekilde yapılıp, bitirilir ve sıcak olarak servis edilir.