Peynirli Makarna

• Malzemeler ;

• 1 paket makarna, (arzuya göre)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı soğuk süt
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 adet yumurta sarısı
• 1,5 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
• 1/2 su bardağı toz parmesan peyniri
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Hazırlanışı ;

Derin bir tencerede suyu kaynatın. Arzuya göre zeytinyağı eklediğiniz kaynar suda makarnayı, 8-10 dakika kadar haşlayın.

Makarnanın peynirli sosu için;

Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Unu; kokusu çıkıp, hafif bir renk alana kadar 1-2 dakika kadar kavurun.Kavrulan una soğuk sütü azar azar katıp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ilave edin. Kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.

Ocaktan aldığınız sos karışımını ılınması için 3-4 dakika kadar bekletin. Yumurta sarısı, hardal, rendelenmiş cheddar peyniri ve toz parmesan peynirini ekleyin. Peynirler sosun kendi sıcaklığında eriyene kadar bir çırpıcı yardımıyla karıştırmayı sürdürün.

Haşlanan makarnayı, suyunu süzdükten sonra sos karışımı ile harmanlayın. Isıya dayanıklı bir fırın kabına alıp, üzerini düzelttiğiniz peynirli makarnayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.

Peynirler eriyip, üzeri hafif bir şekilde kızardığı zaman hazırladığınız makarnayı fırından alın. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimlere ayırıp, servis edin. Afiyet olsun.