Püreli Bonfile Tarifi

Püreli Bonfile Malzemeleri:

• 6 dilim bonfile veya antrikot
• 3 tane kuru soğan (piyazlık doğranmış)
• 3 tane kırmızı kapya biber (jülyen doğranmış)

Patates püresi için:

• 3 tane patates
• 1 çay bardağı süt
• Tuz, karabiber
• Patatesler haşlanır ve ezilir. Süt ile açılır, içerisine tuz ve karabiber eklenip kenara alınır.

Üzeri için:

• Kaşar rendesi

Yapılışı:

Etler tuz ve karabiber ile marina edilir. İyice kızdırılmış tavada mühürlenir. Et olarak antrkot kullanıyorsanız önceden ısıtılmış fırında üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ve folyo ile kapatarak 20 dakika pişirilir. Piyazlık doğranmış olan soğanlar teflon tavada az yağ ile karamelize edilir ve bir kenara alınır, aynı tavada biberler de sotelenir. Etler dilimlenerek bir fırın kabına veya kişiye özel güveçlere paylaştırılır. Üzerlerine önce soğanlar sonra biber yerleştirilir az kaşar rendesi serpiştirilir. Daha sonra patates püresi yayılır ve kaşar peyniri rendesi serpiştirilir. 200⁰ fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun…