Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul °C
Lezzetler Haritası

Sarıyer Böreği

Sarıyer Böreği
Börek Tarifleri Hamur İşi Tarifleri Hamur İşleri Tarifleri
22.04.2017
0
6.471
A+
A-

  • Sarıyer Böreği

  • Malzemeler:

  • Hamur için:

  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı su
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

  • Aralarına sürmek için:

  • 150 gr tereyağı(yumuşak çırpılmış)

  • Üzeri için:

  • 1 tane yumurta sarısı
  • İçi için:
  • 250 gr kıyma
  • 1 tane soğan
  • 1 yemek kaşığı dolma fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

  • İçini hazırlamak için:

  • Soğan küçük doğranır ve az zeytin yağında kavrulur. Dolma fıstıkları da eklenir ve kavurmaya devam edilir. Daha sonra baharatları, ince doğranmış maydanoz ve kuş üzümleri ilave edilir ve ocaktan alınıp soğutulur.

  • Yapılışı:

  • Hamur malzemeleri yoğrulur, biraz dinlendirilir. 3 tane bezeye ayrılır. Bezelerden biri açılır üzerine krem haline gelmiş margarin veya tereyağı sürülür, bohça şeklinde katlanır. Kat araları da yağlanır, en üstü yağlanmaz. 15 dakika dolapta bekletilir. Yağlanıp dolapta bekletilen beze tekrar açılır, aynı şekilde yağlanır ve kapatılıp 15 dakika daha dolapta bekletilir. Sonra 2 kez açılıp yağlanan beze dikdörtgen şeklinde açılır, üzeri zeytinyağı ile yağlanır, uzun kenara kıymalı harcı konulur ve üçe katlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Diğer iki beze  de aynı yapılır.Üzerine yumurta sarısı sürülür ve ısıtılmış fırında 180⁰’de pişirilir. Afiyet olsun…
ETİKETLER: , , ,
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.