Sütlü Nüriye

SÜTLÜ NURİYE

Malzemeler;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 cimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında hamur hazırlanacak şekilde azar azar ilave edilecek)

Açmak için:

• 1 paket buğday nişastası

Arasına:

• 250 gram iri çekilmiş fındık için

Üzeri için:

• 250 gram tereyağı

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı süt

HAZIRLANIŞI;

Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, kabartma tozu ve bir fiske tuzu yoğurma kabının içerisine alıp parmak uçlarımızla karıştırıyoruz. Yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yapıyoruz. Hamuru yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Sonra hamuru dört eşit parçaya ayırıyoruz. Bu dört parçanın her birini ince uzun rulo yapıyoruz ve her ruloyu tekrar 10’a bölüp beze yapıyoruz. (40 bezemiz olacak) İlk 10 bezeye çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve aralarına nişasta serperek üst üste koyuyoruz. Diğer 10’lu gruplara da bu işlemi yapıyoruz. İlk yaptığımız hamur grubunu alıp elimizle kenarlarını bastırarak büyütüyoruz ve sonra merdane ile tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Yağladığımız tepsiye alıyoruz. Üzerine erittiğimiz tere yağından sürüyoruz. Üzerine fındıkları üçte birini serpiyoruz. Geri kalan üç grup hamura da aynı işlemi uyguluyoruz. En son yufkanın üzerini de yağlıyoruz ve keskin bir bıçakla istediğimiz şekilde kesiyoruz. Kalan yağı her yerine döküp 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz (tere yağını tortu ve köpüklerini alın pişince çirkin gözükebilir) Şerbeti için su ve şekeri 10 dakika kadar kaynatıyoruz. Ocaktan alıp içine 1,5 su bardağı sıcak sütü ilave ediyoruz. Tatlı ılık hale gelince yine ılık haldeki şerbeti üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun…